La carte
Les entrées
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Feuilleté d'asperges vertes sauce façon mimosa
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16.00 € |
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Poélée d'encornets boulonnais au sel rose de l'Himalaya
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14.00 € |
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Salade de crevettes roses et jambon de serrano sèche à la betterave rouge
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14.00 € |
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Crème chaude de chou-lfuer et homard côtier à la carthagène blanche
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22.00 € |
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Filets de rouget perlon et boudin blanc aux abricots et mangue
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15.00 € |
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Velouté d'huîtres chaudes au jus de truffes et gingembre
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19.00 € |
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Les 12 huîtres n°2 fines de claire marennes d'oleron
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33.00 € |
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Feuilleté de tourteau de petits bateaux et crevettes au beurre blanc
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21.00 € |
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Salade de homard côtier au vinaigre balsamique blanc et parmesan
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24.00 € |
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Foie gras frais de canard maison élevage local aux olives et oignons
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23.00 € |
Les poissons
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Filet de sole et pates aux coques fraîches échalotes et vin blanc
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31.00 € |
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Aile de raie écrasé d'olives aux pommes de terre
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22.00 € |
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Filet de turbot velouté d'artichauts et vieux comté
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32.00 € |
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Ratatouille et médaillons de lotte en marmite
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27.00 € |
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Brochette de homard côtier grillé salade de riz beurre au corail
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35.00 € |
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Filet de bar grillé chips de panais sauce du midi
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26.00 € |
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la traditionnelle sole meunière et ses pommes vapeur (petits bateaux)
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36.00 € |
Les viandes
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FILET DE BOEUF AUX RAISINS ET SAUCE AU VIN DE GRAVES
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29.70 € |
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ROGNON DE VEAU GRATIN DE CAROTTES ET PANAIS AU CUMIN
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24.00 € |
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CARRE D'AGNEAU EN CROUTE D'HERBE AUX COURGETTES ET SAUCE AU CERFEUIL
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28.00 € |
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PASTILLA DE FOIE GRAS CHAUD ET EMINCES DE VEAU AU CURCUMA
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25.00 € |
Les desserts
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Salade de fraises au poivre de séchuan et crème glacée au yaourt bulgaire
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10.00 € |
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Semoule brûlée à l'orange et vergeoise
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8.00 € |
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Verrine de pain d'épices et poire chantilly à la cannelle
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8.00 € |
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Aumonière d'abricots et amandes compotées
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10.00 € |
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Croustillant à la mousse pistache et chocolat amareto
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10.00 € |
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Paris / Brest chocolat noir et mangue à la fleur d'oranger
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10.00 € |
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Mille-feuille aux fraises et framboises au chocolat blanc
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12.00 € |
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Les traditionnelles crèpes suzettes flambées en salle
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16.00 € |
